Ají de Gallina
Guiso especial y tradicional peruano de pollo en salsa picante de queso parmesano con nueces, servido con arroz blanco jazmín, maíz peruano, huevos cocidos y papas.
- Pechuga de pollo
- Cebolla
- Ajo
- Ají amarillo
- Pan
- Leche
- Queso parmesano
- Nueces
- Aceite vegetal
- Caldo de pollo
- Patatas
- Huevos
- Sal y pimienta
- Arroz (para servir)
- Aceitunas negras (para adornar)
- Perejil fresco o cilantro (para adornar)
When serving a Ají de Gallina from a Delicacecy delivery platter, follow these steps to maintain its flavor and presentation:
PREHEAT
You can reheat both the Aji de Gallina and the rice in a water bath, a chafing dish, a steamer, or a microwave oven.
El ají de gallina es un plato tradicional peruano cuyas raíces se remontan a la influencia de la cocina española y africana durante la época colonial. Este guiso de pollo cremoso y ligeramente picante se elabora con pollo desmenuzado cocido a fuego lento en una salsa de ají amarillo, pan mojado en leche, queso y nueces. El plato suele espesarse con pan rallado o galletas, lo que le da una textura y un sabor muy ricos. El nombre "Ají de Gallina" se traduce como "pollo con chile", en referencia a los pimientos ají que le dan su distintivo color amarillo y su sutil picor. Acompañado de patatas cocidas, arroz y aceitunas, el ají de gallina es un plato reconfortante y sabroso que muestra la fusión de las tradiciones culinarias autóctonas y foráneas en la cocina peruana.